Información Nutricional del Huevo Cocido: Calorías, Proteínas y Más

Los huevos son una fuente poderosa de proteínas y nutrientes. Son bajos en calorías, se pueden agregar a muchos platillos y pueden prepararse de diversas maneras. Aunque contienen colesterol, esto no es perjudicial para la mayoría de las personas.

Una forma de disfrutar de los huevos es cocinándolos duros. Los huevos cocidos son un excelente ingrediente para ensaladas y se pueden comer con sal y pimienta.

Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre los huevos cocidos.

Información Nutricional

Los huevos cocidos están cargados de nutrientes, proteínas y grasas saludables. Un huevo cocido grande (50 gramos) proporciona:

• Calorías: 77
• Carbohidratos: 0.6 gramos
• Grasas totales: 5.3 gramos
• Grasas saturadas: 1.6 gramos
• Grasas monoinsaturadas: 2.0 gramos
• Colesterol: 212 mg
• Proteínas: 6.3 gramos
• Vitamina A: 6% de la Ingesta Diaria Recomendada (IDR)
• Vitamina B2 (riboflavina): 15% de la IDR
• Vitamina B12 (cobalamina): 9% de la IDR
• Vitamina B5 (ácido pantoténico): 7% de la IDR
• Fósforo: 86 mg, o 9% de la IDR
• Selenio: 15.4 mcg, o 22% de la IDR

Para todos los nutrientes que ofrecen los huevos, son un alimento bastante bajo en calorías. Los huevos cocidos solo aportan 77 calorías, 5 gramos de grasa y una cantidad muy pequeña de carbohidratos.

También son una fuente excelente de proteínas magras, con aproximadamente 6 gramos por huevo.

Además, los huevos contienen una gama completa de aminoácidos, lo que significa que son una fuente de proteína completa.

Los huevos cocidos también ofrecen varios nutrientes importantes, incluyendo vitamina D, zinc, calcio y todas las vitaminas B. Son especialmente una buena fuente de riboflavina (vitamina B2) y vitamina B12.

Muchos de los nutrientes de los huevos se encuentran exclusivamente en la yema, mientras que la clara contiene principalmente proteína.

Resumen

Los huevos cocidos son bajos en calorías y ricos en muchas vitaminas, minerales y nutrientes importantes. Mientras que la yema proporciona nutrientes, grasas y proteínas, la clara es casi exclusivamente proteína.

Una Excelente Fuente de Proteína de Alta Calidad

La proteína es vital para muchos componentes de tu salud, como la construcción de músculo y huesos, y la producción de hormonas y enzimas. Los huevos proporcionan alrededor de 6 gramos de proteína de alta calidad. De hecho, los huevos son una de las mejores fuentes de proteína que puedes comer.

Esto se debe a su perfil de proteína completa: los huevos contienen los nueve aminoácidos esenciales. Una idea errónea común es que la proteína se encuentra solo en la clara de huevo.

Sin embargo, casi la mitad de la proteína de un huevo proviene de la yema. Por lo tanto, es mejor disfrutar del huevo entero —yema incluida— para beneficiarte de la proteína y los nutrientes que los huevos tienen para ofrecer.

Resumen

Los huevos son una excelente fuente de proteína. Contienen los nueve aminoácidos esenciales, y tanto la clara como la yema contienen este importante nutriente.

Alto en Colesterol, Pero No Aumenta el Riesgo de Enfermedades Cardíacas

A lo largo de los años, los huevos han recibido una mala reputación debido a su alto contenido de colesterol.

Es cierto que los huevos están llenos de colesterol. Un huevo cocido grande proporciona 212 mg de colesterol, lo que representa el 71% de la IDR. Sin embargo, investigaciones recientes muestran que el colesterol dietético tiene muy poco efecto en el colesterol sanguíneo.

Para la mayoría de las personas, el colesterol dietético no está asociado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y no aumenta los niveles de colesterol total o el colesterol LDL «malo». De hecho, el consumo de huevos puede mejorar el colesterol HDL «bueno».

Además, dos estudios con más de 100,000 adultos saludables encontraron que comer un huevo entero por día no estaba relacionado con un aumento en el riesgo de enfermedades cardíacas. Sin embargo, las personas con diabetes deben tener precaución al consumir huevos, ya que algunas investigaciones indican que comer 7 huevos por semana puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas en ellos. En última instancia, se necesita más investigación sobre la relación entre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedades cardíacas en personas con diabetes.

Resumen

Aunque los huevos cocidos son altos en colesterol, los estudios muestran que el colesterol dietético no afecta negativamente al colesterol sanguíneo en la mayoría de las personas. De hecho, se ha encontrado que los huevos mejoran el perfil de colesterol al aumentar el colesterol HDL «bueno».

Promueven la Salud del Cerebro y los Ojos

Los huevos proporcionan nutrientes esenciales y antioxidantes importantes que apoyan la salud del cerebro y los ojos.

Colina

La colina es un nutriente esencial para muchos procesos críticos en tu cuerpo. Tu cuerpo produce algo de colina por sí mismo, pero no en grandes cantidades. Por lo tanto, debes obtener colina de tu dieta para evitar la deficiencia. Sin embargo, la mayoría de los estadounidenses no están consumiendo suficiente.

La colina es crucial para mantener un sistema nervioso saludable, ya que ayuda a producir acetilcolina, un neurotransmisor involucrado en la memoria y el aprendizaje. La colina es importante a lo largo de toda tu vida. Promueve el desarrollo cerebral y la memoria fetal, así como la función cognitiva en los adultos mayores. También es vital para las mujeres embarazadas, ya que los niveles adecuados de colina pueden disminuir el riesgo de defectos del tubo neural en el feto.

La colina se encuentra en la yema —un huevo cocido grande contiene 147 mg de colina, lo que representa el 27% del valor diario. De hecho, los huevos son la fuente más concentrada de colina en la dieta estadounidense.

Luteína y Zeaxantina

La luteína y la zeaxantina son dos antioxidantes conocidos principalmente por su papel en la salud ocular.

Combaten los radicales libres que dañan las células de los ojos. Se ha demostrado que la luteína y la zeaxantina ralentizan la formación de cataratas y protegen contra la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE). Incluso pueden proteger tus ojos de la dañina luz azul. Las yemas de huevo son una excelente fuente de estos dos carotenoides.

Además, debido al perfil graso de la yema, tu cuerpo parece absorber muy bien la luteína y la zeaxantina.

Resumen

Las yemas de huevo son una excelente fuente de colina, que es esencial para la salud y el desarrollo cerebral. También son ricas en luteína y zeaxantina, antioxidantes que promueven la salud ocular.

Huevo Cocido vs Huevo Frito

Los huevos cocidos se preparan colocando los huevos sin cáscara en una cacerola con agua fría, luego se hierven hasta que la yema se solidifique. Se cocinan sin agregar mantequilla ni aceite.

Por otro lado, los huevos fritos requieren mantequilla o aceite adicional, lo que contribuye a más calorías y grasas.

Por ejemplo, un huevo cocido grande tiene 77 calorías y 5.3 gramos de grasa, en comparación con 90 calorías y 7 gramos de grasa en un huevo frito grande. Aparte del contenido de grasa y calorías, los huevos cocidos y fritos tienen perfiles similares de vitaminas y minerales. No difieren en su cantidad de proteínas y nutrientes.

Resumen

Mientras que los huevos cocidos se preparan sin ingredientes adicionales, los huevos fritos requieren mantequilla o aceite, lo que los hace más altos en calorías. Sin embargo, los huevos fritos y cocidos son muy similares en términos de micronutrientes.

Conclusión

Los huevos cocidos son un alimento bajo en calorías y denso en nutrientes.

Son una excelente fuente de proteína de alta calidad y ricos en vitaminas del grupo B, zinc, calcio y otros nutrientes importantes como la colina, luteína y zeaxantina.

Aunque son altos en colesterol, no parecen aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas en la mayoría de las personas.

Los huevos cocidos se preparan sin aceite ni mantequilla, por lo que son más bajos en calorías y grasas que los huevos fritos.

¡Los huevos cocidos podrían ser una de las adiciones más fáciles y nutritivas a tu dieta!